Dos restaurantes colombianos destacan entre los mejores del mundo en 2025, según prestigiosa lista internacional 3x684x
La cocina colombiana ha vuelto a ganar reconocimiento en la élite mundial. En la edición 2025 de la influyente lista The World’s 50 Best Restaurants, dos restaurantes de Bogotá se posicionaron entre los mejores del planeta, consolidando a la capital como un epicentro de innovación gastronómica en América Latina. 2b4s5p
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Esta selección, creada por la revista británica ‘Restaurant’, es considerada una de las más prestigiosas del mundo. Cada año, un jurado internacional compuesto por críticos, chefs, restauradores y expertos en gastronomía elige a los establecimientos que ofrecen experiencias culinarias únicas, basándose en criterios como creatividad, autenticidad, sostenibilidad y excelencia en la cocina.
En representación de Colombia, el restaurante El Chato, del chef Álvaro Clavijo, se ubicó en el puesto 54. El reconocimiento destaca su compromiso por redefinir los sabores locales, a través de una propuesta que eleva ingredientes autóctonos mediante técnicas contemporáneas.
La publicación resaltó la relación cercana que Clavijo mantiene con pequeños productores, así como su exploración constante de nuevos productos del territorio colombiano.
Por su parte, el restaurante Leo, liderado por la reconocida chef Leonor Espinosa, alcanzó el puesto 76 del listado. Más allá de su propuesta culinaria, Leo es descrito como un espacio donde se integran la antropología, el arte contemporáneo y la cultura, todo a través de platos que narran las raíces diversas del país. La publicación lo define como “un espacio moderno y audaz, decorado con piezas impactantes”.
Este logro no solo enaltece el talento de ambos chefs, sino que posiciona a Colombia como un referente en la cocina mundial, al demostrar que la innovación y el respeto por los ingredientes de origen pueden ir de la mano con una narrativa gastronómica poderosa.
